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Manuel Bustabad says:

Muy buenas

Fantástica idea. Lo cierto es que la merluza es lo de menos -en mi opinión- en este tipo de platos. Su principal papel es hacer un caldo del agrado del arroz. Pero si se tienen huesos se puede prescindir de ella, o bien marcarla en la sartén o en la plancha, como bien sugieres. A mí es que me gusta mucho cocida en toros bien gruesos para que queden 

Por cierto, no has dejado datos, pero deduzco que eres el señor Cadaveira :-)

¡Muchas gracias por comentar! 

Manuel Bustabad

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