Distribuir contenido
Ago 23
3

Galicia Yucatán en dos horas (hamburguesa)

Mar, 23/08/2011 - 16:24 — Manuel Bustabad

Pensar en recorrer la distancia que separa -geográficamente- Galicia del Yucatán en menos de una mañana es tan fascinante como irrealizable. Si así fuese, el que aquí escribe y suscribe encontraría una excusa para dejarse caer todas las semanas por las costas del Caribe y visitar esa interminable lista de ruinas mayas que todavía esperan, cubiertas por la vegetación, a que las descubramos.

Ago 11
8

El mejor momento para viajar (o Ensalada de alubias pintas con queso San Simón)

Jue, 11/08/2011 - 20:17 — Manuel Bustabad

O quizá debería decir el peor momento para viajar, qué quieren que les diga. Cómodamente sentado en la bancada del furgón de cola de este tren Expreso que nunca se detiene llega un momento en que se corre el riesgo de dejarse llevar por la pereza. Desde este sofá, y sometido a los rigores del verano que al fin han llegado a Galicia -con más de un mes de retraso- dan ganas de viajar únicamente con la imaginación entre siesta y siesta (y entre comida y comida).

Ago 06
6

Purrusalda

Sáb, 06/08/2011 - 16:22 — Manuel Bustabad

O porrusalda, vaya. Al gusto. Me ha llamado siempre la atención este plato del norte por su aparente falta de contundencia, de cuerpo. Un caldo vegetal, nada menos. Pero luego lo pruebas y siempre te sorprende. Siempre es más de lo que te esperas de esos puerros y esa patata apenas cocidas. Porque no debe haber lugar a engaño: la purrusalda no es un plato de segunda categoría, si no que debe estar en el mismo altar que las sopas de cocido o el caldo gallego.

 

Jul 30
2

Mejillones en escabeche

Sáb, 30/07/2011 - 20:03 — Manuel Bustabad

De entrada debo decir que nunca he sido mucho de escabeches. Al menos antes no valoraba este modo de preparación, basado en la conservación de los alimentos en vinagre. Pero cada vez me doy más cuenta de que este cocinado, originario -parece ser- de los árabes le queda fantásticamente bien a muchos productos del mar y del campo, principalmente pescados y carnes. Y en el caso que me ocupa hoy -además- el resultado es uno de los elementos más llamativos estéticamente que se pueden conseguir con tan poca elaboración: mejillones en escabeche.

No me digan que no es fantástico ese color naranja fuerte, producto de la carne tan honesta del mejillón y ese brillo que le aporta el aceite y el resto de componentes del marinado.

Jul 26
3

Cientos de libros en la mano (agradecimiento a @mi_maleta)

Mar, 26/07/2011 - 16:56 — Manuel Bustabad

Diré de entrada que posiblemente nunca hubiera comprado un libro electrónico por iniciativa propia. O hasta que alguna campaña de márketing me convenciese de que lo necesito, al menos. Pero eso no había ocurrido todavía. El caso es que un día, de pasada, dejé un consejo en la web de Mi Maleta y ¡había ganado un Kindle y unas guías de viaje!