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Abr 29
5

Un mundo por descubrir (coliflor a la parmesana)

Lun, 29/04/2013 - 15:56 — Manuel Bustabad

Estoy sin palabras, pero creo que podré escribir. Hace menos de dos horas me hallaba yo regodeándome con la fantástica coliflor que por escasos dos euros me había agenciado en la tienda de la esquina cuando empecé a buscarle parentesco en la nevera. Allí estaba el grana, que tiene hueco garantizado en primera fila del frigorífico desde que Anna Mayer nos contó en uno de sus talleres que en Italia se usa para todo.

Abr 19
10

La peor tortilla de patata del mundo

Vie, 19/04/2013 - 18:14 — Manuel Bustabad

Hace poco, siguiendo algún rastro de migas de pan llegué hasta una entrada de un blog muy interesante (Los amigos de los Ligasalsas) en la que, sin embargo, descubrí con asombro cómo el firmante incluía la tortilla de Betanzos entre las peores tortillas de patata del mundo. ‘Tortilla al estilo de Betanzos’ es la expresión que utilizaba. Y tortilla sorbete.

Abr 12
6

Si hoy es jueves esto es Tombuctú (calamares a la romana)

Vie, 12/04/2013 - 17:51 — Manuel Bustabad

A pesar de este título que recuerda a aquella alocada película de los años sesenta ‘si hoy es martes esto es Bélgica’, pocas cosas tiene en común –estoy por afirmar- el libro que ayer presentó Paco Nadal con aquélla. No me refiero al espíritu viajero, pues no creo que haya muchas personas que viajen tanto y tan seguido como Paco (estoy seguro de que se desnorta con frecuencia en los despertares a reloj cambiado en camas ajenas, a pesar de la costumbre), si no a la manera de contarlo.

Puerto de La Valeta, en Malta

Abr 01
0

Desde mi ventana

Lun, 01/04/2013 - 14:08 — Manuel Bustabad

Llego a casa cargado de notas y fotos de la última semana; un camino recorrido y mil historias que contar. Pero, lamentablemente, la noticia del día lo deja todo en un segundo plano. Así que cámara en mano abro una ventana y, siguiendo la técnica del cazador -por las prisas y cierta impaciencia- disparo tres o cuatro veces. Elijo una, la edito (y ahí va). El domingo quizás haga aquella sopa de cebolla que anoté en el debe hace más de un año.

Buen viaje, Paco.

Mar 25
2

Inauguración del camino (tallarines carbonara)

Lun, 25/03/2013 - 15:56 — Manuel Bustabad

 

Ha llegado el día. Hoy por la tarde nos desplazaremos a Sarria para, mañana a primerísima hora de la mañana (interprétese esto con laxitud) empezar a caminar por los caminos de Lugo y Coruña hasta llegar a la capital del reino: Santiago.

Pero, aún antes de la partida y ya con la maleta hecha preparamos un plato de pasta que aporte energía para el camino y alegría para el espíritu. O al menos ésa es la excusa que se me ocurre rápidamente cuando la panceta ahumada me hace un guiño desde la nevera hace no más de cuarenta minutos. Y es que no hay como acumular una poca de culpabilidad para poder expiarla con calma durante toda la semana.