pollo https://vagondecola.expreso.info/es/category/general/pollo es Viaje al pasado (Arroz con pollo) https://vagondecola.expreso.info/es/content/19_viaje-al-pasado-arroz-con-pollo <span class="field field--name-title field--type-string field--label-hidden">Viaje al pasado (Arroz con pollo)</span> <div class="field field--name-field-general field--type-entity-reference field--label-hidden field--entity-reference-target-type-taxonomy-term clearfix field__items"> <div class="field__item"><a href="/es/category/general/arroz" hreflang="es">Arroz</a></div> <div class="field__item"><a href="/es/category/general/pollo" hreflang="es">pollo</a></div> <div class="field__item"><a href="/es/category/general/pasado" hreflang="es">pasado</a></div> </div> <span class="field field--name-uid field--type-entity-reference field--label-hidden"><span lang="" about="/es/users/manuel-bustabad" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">Manuel Bustabad</span></span> <span class="field field--name-created field--type-created field--label-hidden">Vie, 30/09/2011 - 22:52</span> <div class="clearfix text-formatted field field--name-body field--type-text-with-summary field--label-hidden field__item"><p>Si algún día encuentro una lámpara, y al frotarla un genio -o similar- me ofrece un deseo, seguramente una de las opciones que barajaría sería pedir un viaje al pasado.</p> <p>Tengo claro que desde este <a href="http://vagondecola.expreso.info/">Vagón de Cola</a>, a remolque del tren <a href="http://www.expreso.info/">Expreso</a>, podré visitar decenas de países, pueblos, montañas y lugares que mi cabeza ahora mismo ni siquiera puede imaginar. Y a donde no lo consiga este tren me llevarán los libros. Quedan muchos (siempre quedarán) sitios por visitar, por vivir. Pero no podemos -creo- volver al pasado.</p> <p><img alt="" src="/sites/default/files/Arroz%20con%20pollo%20-%20Vag%C3%B3n%20de%20Cola.jpg" style="width: 500px; height: 332px;" /></p> <p>Me surge esta cuestión casi siempre que hago arroz. De hecho fue en mi época de estudiante universitario cuando, acuciados -mi hermano y yo, compañeros de piso- por el bajo presupuesto y por la falta de conocimientos culinarios, acompañados por nuestros primeros libros de cocina ('1080 recetas de cocina', regalo de nuestra docta madre y 'Cocina Galega', regalo de Moncho y Alfonso -<a href="http://www.recetasderechupete.com/">Recetas de rechupete</a>-), nos entregamos al cocinado y consumo de los arroces en todas las variantes que se nos ocurrían o que nos atrevíamos. Allí donde otros abusaron de la pasta -o de los congelados-, nosotros insistíamos una y otra vez en la cocción de este preciado cereal.</p> <p>No me atrevo a decir que nos hayamos convertido en expertos en la materia (mentiría), pero sí que logramos con bastante dignidad distinguir entre el trato y uso que se merece cada uno de los distintos tipos de grano que en aquella época estaban a nuestro alcance.</p> <p>Y aquí tenemos una de las opciones más simples, y seguramente más honestas que se pueden preparar con esta semilla: arroz con pollo. Y con tomate, en este caso.</p> <p><u>P<u>ollo </u>con tomate y arroz para seis personas.</u></p> <p>1 pollo separado de la carcasa y troceado</p> <p>6 tomates maduros</p> <p>3 vasos de arroz</p> <p>Media botella de vino Ribeiro (o Albariño, o verdejo de Rueda, o Cava....)</p> <p>1 cebolla</p> <p>3 ajos</p> <p>Estragón</p> <p>Sal y pimienta</p> <p>Aceite de oliva</p> <p> </p> <p>Enharinar los trozos de pollo y dorarlos en una sartén con abundante aceite. Reservar el pollo y retirar casi todo el aceite.</p> <p>Picar la cebolla y el ajo, y pochar con un poco del aceite en la misma sartén a fuego medio-bajo hasta que estén transparentes.</p> <p>Añadir el pollo y, a continuación, los tomates pelados y troceados. Rehogar unos minutos.</p> <p>Añadir la media botella de vino, y dejar hervir a fuego medio hasta que pierda el alcohol. Remover con una cuchara de madera -y con cuidado- para que no se pegue nada al fondo.</p> <p>Añadir media cucharadita de estragón y 7 vasos de caldo de pollo -hecho previamente con una cebolla, una zanahoria y la carcasa del pollo durante media hora con abundante agua- y dejar hervir, con el fuego bajo, durante unos 30 minutos.</p> <p>Añadir el arroz, y dejar 20-25 minutos más. Rectificar de sal. Si se queda muy seco añadir caldo caliente. Debe quedar caldoso en el momento de apagar el fuego. Tapar y dejar reposar unos minutos.</p> <p>A la mesa con la otra media botella de vino en las copas.</p> </div> <section class="field field--name-comment-node-blog field--type-comment field--label-hidden comment-wrapper"> <article role="article" data-comment-user-id="3" id="comment-32" class="comment js-comment by-node-author clearfix"> <span class="hidden new-indicator" data-comment-timestamp="1317483030"></span> <header> <article typeof="schema:Person" about="/index.php/es/users/manuel-bustabad" class="profile"> </article> </header> <div class="comment__content-container"> <nav class="comment__links"><drupal-render-placeholder callback="comment.lazy_builders:renderLinks" arguments="0=32&amp;1=default&amp;2=es&amp;3=" token="hUj3xnRjFWVSXEomKqBVBFaE4xFYsE6ZS9PfOWabqPM"></drupal-render-placeholder></nav> <div class="comment__meta"> <span>Submitted by <span lang="" about="/es/users/manuel-bustabad" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">Manuel Bustabad</span> Sáb, 01/10/2011 - 17:30</span> </div> <h3 class="title"><a href="/es/comment/32#comment-32" class="permalink" rel="bookmark" hreflang="es">Primer comentario</a></h3> <div class="comment__content"> <div class="clearfix text-formatted field field--name-comment-body field--type-text-long field--label-hidden field__item"><p>Huelga decir que, el que quiera, puede comentar y criticar.</p> <p>Saludos.</p> </div> </div> </div> </article> <div class="indented"> <article role="article" data-comment-user-id="0" id="comment-33" class="comment js-comment by-anonymous clearfix"> <span class="hidden new-indicator" data-comment-timestamp="1317992620"></span> <header> <article typeof="schema:Person" about="/user/0" class="profile"> </article> </header> <div class="comment__content-container"> <nav class="comment__links"><drupal-render-placeholder callback="comment.lazy_builders:renderLinks" arguments="0=33&amp;1=default&amp;2=es&amp;3=" token="T1nmwcPSyZ1kxNObtAGentFeBkbCnM6I_TglTJ6r-_Q"></drupal-render-placeholder></nav> <div class="comment__meta"> <span>Submitted by <a rel="nofollow" href="http://mapaygps.blogspot.com/" lang="" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="" class="username">Purkinje (mapaygps) (no verificado)</a> Vie, 07/10/2011 - 15:03</span> <p class="visually-hidden">En respuesta a <a href="/es/comment/32#comment-32" class="permalink" rel="bookmark" hreflang="es">Primer comentario</a> por <span lang="" about="/es/users/manuel-bustabad" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">Manuel Bustabad</span></p> </div> <h3 class="title"><a href="/es/comment/33#comment-33" class="permalink" rel="bookmark" hreflang="es">Una receta sencilla pero con</a></h3> <div class="comment__content"> <div class="clearfix text-formatted field field--name-comment-body field--type-text-long field--label-hidden field__item"><p>Una receta sencilla pero con muy buena pinta! Buen regreso al pasado...</p> </div> </div> </div> </article> <div class="indented"> <article role="article" data-comment-user-id="3" id="comment-34" class="comment js-comment by-node-author clearfix"> <span class="hidden new-indicator" data-comment-timestamp="1318340623"></span> <header> <article typeof="schema:Person" about="/index.php/es/users/manuel-bustabad" class="profile"> </article> </header> <div class="comment__content-container"> <nav class="comment__links"><drupal-render-placeholder callback="comment.lazy_builders:renderLinks" arguments="0=34&amp;1=default&amp;2=es&amp;3=" token="ORPmxrFf63-kEELdWVrFdcBJcqDkPiybH5ynh4Kc9q4"></drupal-render-placeholder></nav> <div class="comment__meta"> <span>Submitted by <span lang="" about="/es/users/manuel-bustabad" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">Manuel Bustabad</span> Mar, 11/10/2011 - 15:43</span> <p class="visually-hidden">En respuesta a <a href="/es/comment/33#comment-33" class="permalink" rel="bookmark" hreflang="es">Una receta sencilla pero con</a> por <a rel="nofollow" href="http://mapaygps.blogspot.com/" lang="" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="" class="username">Purkinje (mapaygps) (no verificado)</a></p> </div> <h3 class="title"><a href="/es/comment/34#comment-34" class="permalink" rel="bookmark" hreflang="es">¡Muchas gracias por pasarte,</a></h3> <div class="comment__content"> <div class="clearfix text-formatted field field--name-comment-body field--type-text-long field--label-hidden field__item"><p>¡Muchas gracias por pasarte, Purkinje!</p> <p>Un abrazo.</p> <p>Manuel Bustabad</p> <p> </p> </div> </div> </div> </article> <div class="indented"> <article role="article" data-comment-user-id="0" id="comment-36" class="comment js-comment by-anonymous clearfix"> <span class="hidden new-indicator" data-comment-timestamp="1319472188"></span> <header> <article typeof="schema:Person" about="/user/0" class="profile"> </article> </header> <div class="comment__content-container"> <nav class="comment__links"><drupal-render-placeholder callback="comment.lazy_builders:renderLinks" arguments="0=36&amp;1=default&amp;2=es&amp;3=" token="6a38DAf4REhvIh9gWyJWE6VJ0_nbuUnMUgJys_U2E2E"></drupal-render-placeholder></nav> <div class="comment__meta"> <span>Submitted by <a rel="nofollow" href="http://saboresyolores-garlutti.blogspot.com/2011/10/jalea-de-uva-tinta-un-gran.html#comments" lang="" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="" class="username">GARLUTTI (no verificado)</a> Lun, 24/10/2011 - 18:03</span> <p class="visually-hidden">En respuesta a <a href="/es/comment/34#comment-34" class="permalink" rel="bookmark" hreflang="es">¡Muchas gracias por pasarte,</a> por <span lang="" about="/es/users/manuel-bustabad" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">Manuel Bustabad</span></p> </div> <h3 class="title"><a href="/es/comment/36#comment-36" class="permalink" rel="bookmark" hreflang="es">ARROZ CON POLLO </a></h3> <div class="comment__content"> <div class="clearfix text-formatted field field--name-comment-body field--type-text-long field--label-hidden field__item"><p>SE VE MUY APETITOSO ESTE ARROZ CON POLLO QUE NOS HAS PUESTO AL IGUAL QUE LA TARTA DE MANZANA PARA DIABETICOS ....SALUDOS MARIMI</p> </div> </div> </div> </article> <div class="indented"> <article role="article" data-comment-user-id="3" id="comment-37" class="comment js-comment by-node-author clearfix"> <span class="hidden new-indicator" data-comment-timestamp="1319479830"></span> <header> <article typeof="schema:Person" about="/index.php/es/users/manuel-bustabad" class="profile"> </article> </header> <div class="comment__content-container"> <nav class="comment__links"><drupal-render-placeholder callback="comment.lazy_builders:renderLinks" arguments="0=37&amp;1=default&amp;2=es&amp;3=" token="vL-r4S2qxikIE7bgJrlsvpn9qDc33rSsvUWroQjtO0E"></drupal-render-placeholder></nav> <div class="comment__meta"> <span>Submitted by <span lang="" about="/es/users/manuel-bustabad" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">Manuel Bustabad</span> Lun, 24/10/2011 - 20:10</span> <p class="visually-hidden">En respuesta a <a href="/es/comment/36#comment-36" class="permalink" rel="bookmark" hreflang="es">ARROZ CON POLLO </a> por <a rel="nofollow" href="http://saboresyolores-garlutti.blogspot.com/2011/10/jalea-de-uva-tinta-un-gran.html#comments" lang="" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="" class="username">GARLUTTI (no verificado)</a></p> </div> <h3 class="title"><a href="/es/comment/37#comment-37" class="permalink" rel="bookmark" hreflang="es">Gracias, Marimi ¡Gracias por</a></h3> <div class="comment__content"> <div class="clearfix text-formatted field field--name-comment-body field--type-text-long field--label-hidden field__item"><p>Gracias, Marimi</p> <p>¡Gracias por pasarte! Subiré en algún momento otra receta de tarta de manzana (tatín en este caso) hecha también sin azúcar.</p> <p>Apetitosa es tu jalea de uva tinta con fructosa, por cierto.</p> <p>Muchísimas gracias por pasarte por aquí.</p> <p>Manuel Bustabad</p> <p> </p> </div> </div> </div> </article> </div></div></div></div> <article role="article" data-comment-user-id="9" id="comment-35" class="comment js-comment clearfix"> <span class="hidden new-indicator" data-comment-timestamp="1318791051"></span> <header> <article typeof="schema:Person" about="/es/users/ana" class="profile"> </article> </header> <div class="comment__content-container"> <nav class="comment__links"><drupal-render-placeholder callback="comment.lazy_builders:renderLinks" arguments="0=35&amp;1=default&amp;2=es&amp;3=" token="sP1_-XbuowVynnv9WZ1jftWkiuTvbwJXbfAYLXyhP9Q"></drupal-render-placeholder></nav> <div class="comment__meta"> <span>Submitted by <span lang="" about="/es/users/ana" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">ana</span> Dom, 16/10/2011 - 20:50</span> </div> <h3 class="title"><a href="/es/comment/35#comment-35" class="permalink" rel="bookmark" hreflang="es">voy a probarla :)</a></h3> <div class="comment__content"> <div class="clearfix text-formatted field field--name-comment-body field--type-text-long field--label-hidden field__item"><p>Qué tiempos aquellos, eh? ;)<br /> Todavía me acuerdo de una de las lecciones que me transmitisteis en esos tiempos estudiantiles: que para ablandar la carne más peleona no había nada mejor que un buen chorrito de alcohol, por supuesto de marca desconocida :D<br /> Así que no me pierdo por nada esta receta de arroz, que por lo que veo vale incluso para torpes como yo, porque está muy bien explicada, ya os contaré qué tal :)</p> </div> </div> </div> </article> <div class="indented"> <article role="article" data-comment-user-id="3" id="comment-38" class="comment js-comment by-node-author clearfix"> <span class="hidden new-indicator" data-comment-timestamp="1319479936"></span> <header> <article typeof="schema:Person" about="/index.php/es/users/manuel-bustabad" class="profile"> </article> </header> <div class="comment__content-container"> <nav class="comment__links"><drupal-render-placeholder callback="comment.lazy_builders:renderLinks" arguments="0=38&amp;1=default&amp;2=es&amp;3=" token="ft-u-WH_ln28YGyV6RCG80OEugQjpIPVvQSdY58k12M"></drupal-render-placeholder></nav> <div class="comment__meta"> <span>Submitted by <span lang="" about="/es/users/manuel-bustabad" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">Manuel Bustabad</span> Lun, 24/10/2011 - 20:12</span> <p class="visually-hidden">En respuesta a <a href="/es/comment/35#comment-35" class="permalink" rel="bookmark" hreflang="es">voy a probarla :)</a> por <span lang="" about="/es/users/ana" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">ana</span></p> </div> <h3 class="title"><a href="/es/comment/38#comment-38" class="permalink" rel="bookmark" hreflang="es">El mejor remedio para la</a></h3> <div class="comment__content"> <div class="clearfix text-formatted field field--name-comment-body field--type-text-long field--label-hidden field__item"><p>El mejor remedio para la carne dura, güisqui del malo (el segundo mejor remedio, comprar carne buena)</p> <p>Gracias por acercarte hasta la cola del tren :-)</p> <p>Manuel Bustabad</p> <p> </p> </div> </div> </div> </article> </div> </section> Fri, 30 Sep 2011 20:52:33 +0000 Manuel Bustabad 19 at https://vagondecola.expreso.info https://vagondecola.expreso.info/es/content/19_viaje-al-pasado-arroz-con-pollo#comments