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Oct 31
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Sábado (Canelones de porco celta y seta shijtake con bechamel de castañas)

Sat, 31/10/2015 - 11:48 — Manuel Bustabad

Vaya por delante que el único motivo por el que la receta no se llama simplemente canelones es por la costumbre aquí instalada de usar nombres largos –siendo aquí este vagón, aumentativo de vago-. Pero de algo hay que hacerlos, también es verdad, y los de la imagen, que fueron solución de un sábado reciente, rindieron homenaje no a cualquier otoño como pueda parecer si no especialmente al del Alentejo, de donde había regresado pocos días antes y donde ingenuamente sentí otra vez la sensación de que este blog podría estar otra vez actualizado.

Oct 10
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vuelta al camino (Día de la Salud Mental)

Sat, 10/10/2015 - 12:48 — Manuel Bustabad

Ocho meses después vuelvo a no tener excusas adecuadas para posponer la actividad del vagón. Tras esta descarada elipsis hoy, en el día de la salud mental, decido retomar donde me quedé. Espero que la constancia que nunca he tenido aparezca para ayudar a empujar en los escasos momentos en que se une la inspiración y la sensación ficticia de que tengo algo que contar. 

Feb 08
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Desestacionalización (castañas con toffee)

Sun, 08/02/2015 - 14:32 — Manuel Bustabad

Se acabó lo que se daba. Mercadona ha decidido elminar de sus lineales la castaña. Por si no llegó usted a verla, estaba en los grandes arcones donde con orden escrupuloso se podía encontrar todo tipo de productos congelados: cebolla, habas, brécol, y un largo etcétera de productos donde la más obvia ventaja -para el que la quiera- es no tener que pelar y trocear en casa. Y allí, al lado de los doce tipos de patata para freír, en el extremo de la artesa, se encontraba este producto del arbol del pan, que le llamó Hesíodo.

Feb 01
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Fitur dos mil quince (oportunidad perdida)

Sun, 01/02/2015 - 21:12 — Manuel Bustabad

Con las piernas todavía cansadas y el sueño sin aligerar confirmo aquí el cumplimiento de mis expectativas más pesimistas en Fitur: todo sigue igual. Galicia, que un año más tiene uno de los recintos más espaciosos y mejor distribuido de toda la feria para facilitar el tránsito de curiosos, las reuniones de profesionales y una de las mejores tascas de la feria (elemento este clave para el éxito en los primeros días, los importantes) junto con la de Noruega (Luca, te queremos).

Jan 05
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La primera mentira

Mon, 05/01/2015 - 15:49 — Manuel Bustabad

No hay momento más desagradable en el año según las costumbres sociales del país en el que vivo que la cabalgata del día cinco de enero. No, no tengo ningún trauma asociado a este evento, vaya esto por delante. Nadie me pisó ni me robó los caramelos en alguna acera mojada por la lluvia. Ni me pasó una rueda de un remolque disfrazado de barco pirata por encima del pie. No es nada de eso. No ha hecho falta.