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Ene 28
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Todo sigue igual (blanco y negro)

Dom, 28/01/2018 - 14:20 — Manuel Bustabad

Nada, lo de todos los años. Se me fue el mes de enero; pasó tan rápido como los propósitos de siempre, que se repiten por intactos. Y acabó también Fitur como empezó, con los mismos excesos perennes, que parezco nuevo cuando voy con la esperanza de que este año sea distinto. El pabellón de madrid no era el mismo de siempre, por resumir las novedades de este año en una frase. Y tal.

Dic 31
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cambio de año (huevos fritos con chorizo)

Dom, 31/12/2017 - 15:49 — Manuel Bustabad

Ando mal de tiempo, pues son las tres y tengo la comida sin hacer, pero no quería dejar pasar este cambio de año sin algo que ya he hecho varias veces: ofrecer una receta de fin de año. De la que más orgulloso estoy es del caldo, porque a todos nos gusta aparentar de un modo u otro y en este blog me las doy de alternativo o al menos lo intento. También publiqué un estupendo lomo de cerdo con castañas, pero ese ya es más normal en estas fechas.

Dic 09
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Costilla con lentejas rojas (sin curry)

Sáb, 09/12/2017 - 23:42 — Manuel Bustabad

A ver, con curry o sin curry. Que las lentejas rojas normalmente se usan para esas preparaciones más orientales y especiadas, pero yo las he puesto aquí como si fuese un arroz que absorbe el caldo simplemente. Y si se procede así hay que tener cuidado para que no se deshagan, pues en unos minutos -quince o así- ya habrán empezado y si no se pone remedio apartándolas del fuego quedará más puré que grano. Que también vale, pero no es lo mismo. Por supuesto, evítese usar legumbres secas que necesiten más que esos pocos minutos de cochura.

Dic 03
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Espagueti Carbonara (actualización)

Dom, 03/12/2017 - 16:00 — Manuel Bustabad

Al hilo de lo comentado recientemente, otra de las ventajas de esta bitácora sobre las serias es la capacidad de poner la misma receta dos veces. Veo con frecuencia cómo los compañeros actualizan entradas antiguas, pues a veces la revisión de los primeros intentos es dolorosa y el asunto tiene arreglo: se cambian las fotos, se corrige el texto y todo ellos sin perder el posicionamiento conseguido con el primer enlace. Y así debe ser, claro, cuando lo que se busca es tener presencia en los buscadores. Y quién no la quiere. Ya me gustaría a mí ver este vagón, el último, apareciendo en posiciones de privilegio estas próximas navidades o así.

Nov 19
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La esencia (ensalada de lentejas)

Dom, 19/11/2017 - 16:04 — Manuel Bustabad

Estaba yo reacio a publicar esta ensalada de lentejas por ese ridículo miedo a que la cosa no esté a la altura de lo que se espera de un prestigioso blog como éste (entiéndase con ironía) y mientras tanto buscando un lugar donder guardar la receta, una vez demostrado que la cabeza olvida rápido los detalles más obvios si no hay un lugar donde refrescarlos. Y recordé que esta era la idea de la bitácora, su utilidad primera. Además, dado el número de visitas y su procedencia podemos considerar este Vagón, que aquí sigue pese a todo, un lugar discreto.