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salado

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Ago 18
2

La gallina y el huevo (pasta fresca)

Lun, 18/08/2014 - 21:00 — Manuel Bustabad

Hace siete años se nos reveló Pepita por primera vez. Salió del anonimato de su gallinero gracias a algún depredador que no fuimos capaces de identificar, quizá un águila o un visón. El caso es que cada noche, a veces cada dos, desaparecía una gallina. Al principio culpábamos a los perros, golosos como nosotros pero con menos pudor, pero el caso es que por más que vigilábamos a éstos la cosa siguió menguando hasta que sólo quedaba una.

Mayo 10
9

Risotto picante de salchicha roja y cilantro

Vie, 10/05/2013 - 21:02 — Manuel Bustabad

Uno de los principales ingredientes de mi dieta en la época universitaria era el arroz, sobre todo a partir del día veinte de cada mes. El ingenio de la mente joven convertía aquellas arroceras escasas de aliño e ingredientes en manjares variados y económicos que tenían como denominador común dos cosas: la imaginación y el arroz.

Dic 29
8

Cambio de año (Lomo con castañas)

Sáb, 29/12/2012 - 17:07 — Manuel Bustabad

Pues al final se esfumó el año. Pasan tan rápido que como nos descuidemos vamos a empezar con nostalgias antes de lo esperado. Y aunque cuando éstas lleguen cualquier tiempo pasado habrá sido mejor -pensaremos, aunque no sea así- no estaría de más que fuésemos construyendo buenos recuerdos para entonces.

La cena de este fin de año puede ser uno de ellos. O no, pues está por ver que la gestionemos bien. Evitando los excesos tendremos mucho ganado, aunque a estas alturas debemos hacer malabarismos para conseguirlo con dignidad.

Nov 19
6

Arroz con glamour (arroz cremoso de chorizo)

Lun, 19/11/2012 - 11:52 — Manuel Bustabad

 

Hay blogs que juegan en liga de campeones, otros en competiciones nacionales o regionales y los hay que parecen partidos de solteros contra casados. Intentando ascender este Vagón de Cola entre las distintas divisiones a veces uno se plantea publicar contenido que eleven el caché de la bitácora. Que si ingredientes caros, que si aquella técnica aprendida en no sé qué viaje o en aquel otro blog, todo es poco para mejorar la calidad del asunto.

Oct 13
7

Fideos a la impostura

Sáb, 13/10/2012 - 17:47 — Manuel Bustabad

Leo a media mañana, con cierta dosis de incredulidad, una entrada en el -fántástico- blog Dar la brasa titulada 'Menos Falsarius y más cocinar'.

Allí Julia pone en duda la doctrina impecable del chef Falsarius, basada como seguramente usted sepa en la cocina impostora; en el uso de latas de conserva en platos cuyo resultado parece de una elaboración superior.