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Ene 15
10

Expresiones que –espero acordarme- nunca usaré en mi blog

Mar, 15/01/2013 - 17:31 — Manuel Bustabad

No sé si a quien pueda leer esto le pasa lo mismo (haría una encuesta, pero me temo que la muestra no sería significativa), pero cada vez me gustan menos algunas frases hechas. Me ocurre lo mismo con muchos refranes, que por manidos –y algunos por inciertos, alguien tenía que decirlo- oscurecen a veces lo que significan y anulan la capacidad de opinión y raciocinio sobre la materia a tratar. O simplemente son argumento simple para quien no puede –o quiere- construirlo desde cero.

Dic 29
8

Cambio de año (Lomo con castañas)

Sáb, 29/12/2012 - 17:07 — Manuel Bustabad

Pues al final se esfumó el año. Pasan tan rápido que como nos descuidemos vamos a empezar con nostalgias antes de lo esperado. Y aunque cuando éstas lleguen cualquier tiempo pasado habrá sido mejor -pensaremos, aunque no sea así- no estaría de más que fuésemos construyendo buenos recuerdos para entonces.

La cena de este fin de año puede ser uno de ellos. O no, pues está por ver que la gestionemos bien. Evitando los excesos tendremos mucho ganado, aunque a estas alturas debemos hacer malabarismos para conseguirlo con dignidad.

Dic 15
2

El vino tostado de Ribeiro en el siglo XIX a través de Los Pazos de Ulloa (I)

Sáb, 15/12/2012 - 15:59 — Manuel Bustabad

Al hablar de Ribeiro nos viene a casi todos a la cabeza un vino blanco y joven a causa del tipo de caldo que tradicionalmente se elabora en esa comarca. También, los más entendidos, hablarán de blancos con madera e incluso de tintos de uva mencía u otros ingredientes cultivados en la zona. Y desde hace poco, los bodegueros nos cuentan que se está empezando a recuperar la elaboración, reglada por Denominación de Origen, del tostado de Ribeiro.

Dic 10
2

Maleta solidaria

Lun, 10/12/2012 - 15:52 — Manuel Bustabad

Por muy apetecible que resulte el viaje, hacer la maleta suele ser una de las tareas más engorrosas que afrontan los viajeros. Pero esta vez es diferente: Cantabria Infinita nos pide que dejemos fuera nuestra ropa y objetos personales para llenar de alimentos 50 maletas muy especiales que viajarán hasta la mesa de Navidad de otras tantas familias que lo necesitan.

 

 

Dic 01
6

Antojo de brona

Sáb, 01/12/2012 - 18:07 — Manuel Bustabad

Brona o broa, se conoce con este nombre por aquí (Galicia) al pan que el resto del imperio denomina borona. Hecho con unos dos tercios de harina blanca de maíz, se completa hasta la unidad con trigo. Consistente, duradero y sabroso, mantiene a raya cualquier cubierta y tuesta con dignidad. Su corteza, gruesa y oscura -y por arriba crujiente- tiene tanta personalidad como el mejor pan.

 

Hecho en molde para que no se desparrame la masa, se deja muchas horas en el horno a temperaturas moderadas. Es típico de ferias y días señalados, como en san Juan, cuando las sardinas no son nadie sin una rebanada que recoja su goteo de grasa.