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Jun 06
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Una tarde en Zaragoza (ensalada de tomate y menta en La Republicana)

Mié, 06/06/2012 - 16:30 — Manuel Bustabad

Una de las escenas que más me impresionaros y engancharon a la ópera cuando empecé a conocerla, más allá de las arias de la Callas (uno es un mitómano, pero eso ya lo sabe usted, lector de este blog), fue este duo de Il Trovatore (Verdi).

Casi toda la acción de esta obra, basada en un drama del escritor Antonio García Gutiérrez, se desarrolla en la torre más emblemática, de planta rectangular, del palacio de la Aljafería (Zaragoza).

Mayo 26
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Encuentros con Sabor a Vida

Sáb, 26/05/2012 - 12:16 — Manuel Bustabad

‘Has hecho una buena elección con ese libro’, me dijo un desconocido, sonriendo, mientras entrábamos ambos casi a la vez por la estrechísima puerta de la oficina de turismo de Coruña. Minutos antes, mientras yo iba y venía impaciente por la playa esperando la hora convenida para comenzar el recorrido como jurado del concurso de Tapas de A Coruña PICADILLO, había recibido la llamada que llevaba esperando dos días: el mensajero dejaba en mis manos  -apartándose de su ruta para acercármelo amablemente-  el libro Sabor a Vida.

Mayo 15
8

El valor de una mejora (guisantes con jamón)

Mar, 15/05/2012 - 17:34 — Manuel Bustabad

Llegas al hotel cansado, más tarde de lo previsto, y al abrir la puerta de la habitación encuentras una caja de bombones encima de la mesa y una cesta con fruta. Tus penas se desvanecen inmediatamente y una sonrisa ilumina tu cara.

Te bajas del taxi que te lleva al aeropuerto con la resignación del que va a estar doce horas encajonado entre dos asientos de clase turista, cuando al facturar tu equipaje compruebas que te han asignado embarque preferente y asiento en la fila dos. Allí te reciben con una copa de champán. Será tu mejor vuelo, sin duda.

Mayo 12
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Un alto en el camino (Melindres de Melide)

Sáb, 12/05/2012 - 12:00 — Manuel Bustabad

Todos los años por estas fechas, cuando los rayos del sol se van haciendo sitio -muy de vez en cuando- entre las lluvias que convierten a Galicia en lo que es, comienza un verdadero carrusel de fiestas gastronómicas por todos los rincones del país.

Desde ahora hasta bien entrado el otoño, pero especialmente durante el verano, el mapa de esta tierra se llenará de chinchetas indicando dónde homenajear a la empanada, dónde al percebe o a la nécora, a la lamprea, al pan de Carral o al de Cea o a los vinos, muchos, buenos y diversos, que se producen en pequeñas huertas de toda la geografía.

Mayo 05
2

¿Los mejores restaurantes del mundo?

Sáb, 05/05/2012 - 13:03 — Manuel Bustabad

Esta semana pasada la publicación Restaurant hacía pública su particular lista de los cincuenta mejores restaurantes del mundo (la noticia aparecía en Expreso en este enlace) como contrapunto y competencia, según muchas opiniones, a la más habitual confeccionada por la Guía Michelín.